夏日枇杷胜琼浆

“五月江南碧苍苍，蚕老枇杷又金黄。”这是古人形容枇杷成熟的诗句。“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林。”这是唐代诗人白居易描述枇杷五月时的情景。宋诗人周必大的“玻璃叶底黄金簇，纤手拈来嗅清馥。可人风味少入知，把作春风夏作熟。”把枇杷的色、香、味描绘得栩栩如生。宋代文人戴复古的“东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。” 更是把枇杷的美味特性描绘得唯妙唯肖。明代诗人高启的“启僧记取南风后，留个金丸待我尝”咏枇杷诗，把枇杷描绘得馋涎欲滴。

枇杷柔软多汁、甜中孕酸，滋味可口。枇杷分“白沙”和“红沙”两大类。白沙皮薄，汁多味美；红沙皮厚，味稍逊色。枇杷营养丰富，有很好的保健作用。它含有蛋白质、苹果酸、果糖、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素Bl、C等。它所含的苹果酸能温和地刺激消化腺分泌，对于增加食欲、帮助肠胃消化吸收及止渴、消暑都有良效。枇杷除可鲜食外，还可制果酱、果酒、罐头、饮料等食品。枇杷还可人佳肴，如“枇杷炒子鸭”“枇杷咕噜肉”、“豆茸酿枇杷”、“冰糖枇杷”、“枇杷冻”、“酿枇杷”、“枇杷粥”等，皆为时令美味和地方名菜。

枇杷叶治感冒：鲜茶叶15克、生姜5片、鲜枇杷叶3张。 用法： 水煎服。

加味枇杷膏方：枇杷叶50克, 梨200克,枣（鲜）250克,莲子120克, 蜂蜜150克。 枇杷叶加水煎煮1小时后取汁，用绸子过滤，除去绒毛。梨去皮、心，切碎与枣、莲肉、蜜同放锅内，铺平，倒入枇杷叶汁，使其浸过他物，加盖，煮半小时翻转，再煮半小时，用瓷罐收好。益气养血。适用于气血两虚、身体羸瘦、四肢酸软、精神倦怠、腰背酸痛、饮食减少等症。

枇杷还是良药。祖国医学认为它有清肺利气、止咳宁嗽、生津止渴、和脾止呕、润燥和胃之功效。《滇南本草》说它“治肺痿劳伤吐血、咳嗽吐痰、哮喘。”《曰华子》说它“冶肺气，润五脏、下气、止呕逆、并渴疾”。《名医别录》说它可“治气喘”。唐司曙曾把枇杷叶当成“仙药”，整筐地寄给亲友，并赋诗曰：“倾筐呈绿叶，重迭色可鲜……仙方当见重，消疾未应便。”现代研究发现，枇杷叶含枇杷皂素碱，有良好的清肺和胃、降气化痰、止血止呕之功效。据报道，枇杷叶对流感病毒有较强的抑制作用，故可用它预防流感。枇杷叶加藿香、甘草制成枇杷汤，对夏日中暑有良效。枇杷榨汁，配其叶、核、冰糖及其它中草药，可制成糖浆、膏和冲剂，如川贝枇杷膏、枇杷止咳露、枇杷冲剂等。